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今天用自家農園生產的有機小黃瓜 ，加上飯店主廚分享的醃漬法 ，作出這一道非常脆又爽口的醃漬小黃瓜 ，來盤水餃應該是不錯的搭配 ！
材料：
小黃瓜 400g
薑 ，辣椒少許 ，切絲狀
蒜 切碎
調味料：
糖 2大匙
醋 2大匙 拌勻備用
作法：
1.將小黃瓜洗淨 ，切成3公分的長度 ，加上鹽去苦水 ，放到軟 ，約1個小時 ！
2.用刀子像削蘋果皮一樣 ，將裡面的子及軟肉去除 ！
3.最後加如調味料及蒜 ，薑 ，辣椒就完成了 ！
放一個晚上隔天吃會比較入味 ！裝入罐子 ，有時間就搖晃一下 ，讓醃汁 ，可以讓所有的黃瓜都泡到 ！
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